В этой небольшой работе хочется остановиться на тех вопро¬сах, которые педагог по специальности должен довести до све¬дения своих учащихся и их родителей. Ведь правильная орга¬низация домашних самостоятельных занятий, бесспорно, послужит успешному процессу обучения и общего развития учащихся.
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.
No comments