Методические указания по выполнению контрольных работ по дисциплине "Слесарное дело"

Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.

Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине Экономика отрасли (общественного питания) специальности «Технология продукции общественного питания»

Данное занятие для воспитанников 2-го года обучения (программа «Оздоровительно-познавательный туризм») является обобщающим и закрепляющим. Материал изучался на нескольких предыдущих занятиях по следующим разделам программы: 1)правила техники безопасности на занятиях, в походе и на соревнованиях; 2)пешеходный туризм, полоса препятствий (этапы туристской полосы препятствий, индивидуальная и командная работа на дистанции).