- проверить и закрепить знания теоретического материала по теме: «Условия хранения, методы консервирования пищевых продуктов. - провести межпредметную связь товароведения и кулинарии; товароведения и оборудования; товароведения и физиологии питания; - органолептически уметь определить какие методы консервирования использованы при приготовлении тех или иных консервов; - научить учащихся самостоятельному консервированию плодов и овощей используя различные методы консервирования; - научить учащихся сохранять продукты соблюдая условия хранения продуктов и использование методов консервирования .
Методическое пособие способствует развитию учебно-познавательных компетенций, технологической компетентности, готовности к самообразованию, коммуникативной компетентности. Методическое пособие может служить для обмена опытом, использоваться в учебном процессе молодыми преподавателями и помочь студентам успешному изучению по анатомии и устранить пробелы в знаниях, подготовиться к экзамену. Методическое пособие состоит из трех основных разделов: I учебный материал, изложенный в виде микроконспектов и логических схем II контрольные тесты в виде различных заданий: 1. вставить в текст пропущенные слова; 2. выбрать правильные ответы; 3. ответить на вопросы; 4. дополнить схемы; 5. установить соответствия понятий; 6. решить кроссворды; 7. расшифровать телеграммы; 8. в виде игр- шахматисты, какая у меня память и др. III ключи к контрольным тестам.
No comments