Программа по внеурочной деятельности "Проектная деятельность" ФГОС

Материал для учащихся НПО по профессии повар, кондитер.

Пособие для самостоятельной работы студента при изучении темы "Растворы". Содержит теоретический материал, тестовые задания и разноуровневые задачи по данной теме с эталонами ответов и рейтинговым листом оценки.

Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.